濃厚トマトの冷製パスタ
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フルーツトマトがおいしいシンプルな冷製パスタ
フレッシュトマトがおいしいシンプルなパスタには、ワインが良く合います。白ワインはもちろんのこと、すっきりした赤を冷やして合わせてもおいしいです。
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フルーツトマトは4等分にカットし、オリーブオイル、塩、コショウで和え、手でちぎったバジルを加え、冷蔵庫で2時間以上おく。
熱湯に塩とオリーブオイル（各分量外）を加え、パスタ（カッペリーニ）をゆでる。水でさっと洗い水気をきって、1に入れよく混ぜる。皿に盛りつけ、お好みでバジルソースをかけてもよい。
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パスタ(カッペリーニ)は水で洗うのでアルデンテにゆでてしまうと固く芯が残ってしまいます。アルデンテより柔らかくゆでるようにしましょう。
