豚しゃぶとゴーヤチップスのネギ辛味ソースかけ
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豚しゃぶとゴーヤが夏らしい、ビールにおすすめのおつまみ！
夏を感じるこのおつまみにはやっぱりキンキンに冷えたビールがおすすめ！豚肉やゴーヤなどの沖縄食材にはもちろん泡盛もピッタリです。
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豚肉は沸騰したお湯に少量の油（分量外）をたらしてゆで、冷水にとって冷まし水気を切る。
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをくり抜いて薄切りにし、塩少々をふって5分程置いたら水気を拭き取る。小麦粉を薄くまぶして170℃の油でカラッと揚げる。
水菜はザク切り、タマネギは薄切りにして水にさらしてから水気をよく切る。
Aのネギ辛味ソースの材料をよく混ぜ合わせる。器に3を敷き、豚肉・ゴーヤチップスをのせソースをかける。
ゴーヤは塩をふり、水気をよく拭き取ってから揚げると、カラッと揚げられ苦味もおさえられる。
