豆腐と里芋の田楽
ゴマをたっぷり使った風味とコクのある田楽は、串に刺してあるので手軽につまめる便利な一品です。(全量1,816Kcal 1人分454Kcal)
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木綿豆腐は水切りをして8等分にし、里芋はゆでて皮をむいておく。コンニャクはゆでて食べやすく切っておく。
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フライパンに油を熱して豆腐とコンニャクを両面こんがりと焼き、串に刺しておく。里芋も焼いて串に刺しておく。
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Aをすべて鍋に入れてよく練り半分に分け、一方にすりゴマを加えてゴマ味噌をつくる。
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豆腐と里芋の上にたっぷりと味噌をぬり、コンニャクにゴマ味噌をぬる。
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白髪ネギと1cmに切った貝われ大根を混ぜて添える。
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豆腐の水気をしっかり切ること。里芋はゆでてから皮をむくとおいしく仕上がる。