うなぎの香草ソース
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うなぎの白焼きに香草でつくったソースをかけて洋風に。
香草をたっぷり使った香り高いおつまみには、口の中をさっぱりとさせてくれるすっきりした味わいのビールや白ワインを合わせて頂きます。いつもとひと味違ううなぎ料理で、新しいおいしさを発見してください。
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Aの材料をすべて粗みじんにする。ジャガイモとアスパラガスはゆでておく。
オリーブオイルでAのニンニク、エシャロットを香りが出るまで炒め、その後Aの残りの材料をすべて加えてさっと炒める。
2で炒めた材料をフードプロセッサーにかけ、塩、コショウ、バジルペースト、粉チーズで味を調える。
うなぎの白焼きのうえに適量の3をのせ、電子レンジで温める。付け合わせのジャガイモ、アスパラガスを添える。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
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香草は好みのものを使ってよい。クセがある料理なので、バジルペーストやチーズなど、好みの分量を加えて味の調節をする。
