ジャガイモコロッケ
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コロコロとした丸い形のコロッケは、一口サイズで食べやすく、おつまみにぴったり。
エシャロットやマッシュルームの入った、いつもとひと味違うコロッケには、すっきりしたのどごしのビールがぴったり。揚げものを食べた後の口の中を、すっきりとさせてくれます。また白ワインや軽めの赤ワインともよく合います。
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ジャガイモはレンジで柔らかくするか、ゆでで粉ふきいもにする。
エシャロット、ベーコン、マッシュルーム、ニンニクをみじん切りにし、バターを加え炒める。★エシャロットがない場合にはタマネギを使ってもよい。
ボウルに1のジャガイモと2の材料、パセリのみじん切りを加え、一口大（たこ焼きくらいの大きさ）の団子をつくる。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけ、揚げ油で揚げる。塩やお好みのソースをつけて頂く。
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パン粉は、衣が全体にまぶされるように細かいものを使用したが、お好みのパン粉で食感を楽しむとよい。
