ゆで鶏のサラダ
セルフサービスにすれば、お客様の苦手なものを考える必要もないので、香菜やセロリなど個性的な野菜もOK!2種類のソースでお客様のオリジナルな食べ方をしてもらいましょう!
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ゆでた胸肉を手で小さくさく。野菜はそれぞれせん切りにする。
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Aの中華ドレッシング、Bのピリ辛マヨネーズのそれぞれの材料を混ぜ、器に移す。
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皿に1の材料を彩りよく並べ、2のソースを添える。★胸肉はスープのだしを取る時に使ったゆで鶏などを使ってもよい。
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鶏スープのだしを取る時に使ったゆで鶏を使用する場合、ゆで鶏をスープに漬けたまま冷ますことで、スープに溶け出た旨みが肉に染み込む。