鯛のアクアパッツァ
豪華に見えてとっても簡単な「アクアパッツア」。魚貝類の下ごしらえさえしておけば、あとはフライパンと時間がおいしさを引き出してくれます。
-
鯛に塩・コショウをし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
-
Aを加えさらによく炒め、白ワインを加え魚に火を通す。
-
汁気が足りなければ水を足し、あさりを加え蒸す。
-
仕上げにイタリアンパセリをふる。
-
アンチョビの塩気が魚や野菜にも染み込むので、味付けは最初の塩・コショウを魚にしっかりしていれば、手間要らずのアクアパッツァが楽しめる。