ニラたっぷりドライ☆カレー
ニラがたっぷり入ったお酒にも合うドライカレー。卵黄を崩しながら頂くとマイルドな味わいに。
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鶏肉は2cm角くらいにコロコロに切る。タマネギはみじん切り、トマトは1cmの角切り、ニラは小口切りにする。
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フライパンに油(分量外)を熱しAを炒め、1の鶏肉を炒め塩少々をふる。そこへ、タマネギ、トマトを加えよく炒め合わせBのスパイスを加える。
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2にごはん(冷やごはんが望ましい)を加えて炒め、ごはん全体に具材が混ざったら、そこにスープを加え強火にして水分を飛ばし、最後にニラを加えてさっと炒め合わせる。
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器に盛り、中央をへこまして卵黄を落とす。
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ニラは最後に加えて、さっと火を通すのがポイント。ニラのシャキシャキ感を少し残すぐらいがおいしい。