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シンプルな味わいのオイル煮。
オリーブオイルをたっぷりと使ったこの料理にはシャープなのどごしのビールはもちろん、軽口の赤ワインがおすすめ。白ワインでは、酸味と甘さのバランスがいい辛口のワインでもよく合います。
小さめのココット鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を加えできるだけ弱火にし、ニンニクが柔らかくなるまでそのまま揚げる。
4等分にカットしたマッシュルームと塩、粗びきコショウを加え、食べる直前にマグロと万能ネギを加える。
ニンニクが焦げると苦くなってしまうので、火加減は極弱火にする。エビやタコなど好みのものを加えてもおいしく頂ける。
(4人分)
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キュウリ
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8月19日更新
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