野菜のビール衣揚げ
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いつもと違った食感が楽しい！ビールを衣に入れた変わり揚げ。
Aの分量の小麦粉をボウルにふり入れる。残りの材料を加えて泡立器でよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で約1時間寝かせてビール衣をつくっておく。
エビは頭を除き、尾を残して殻をむいて背ワタを取る。さらに尾の先端を切り、身を背側に折って筋を伸ばしておく。ズッキーニは縦に5mm厚の薄切りに、ゴーヤは1cm幅の輪切りにし、種とワタを取り除いてリング状にする。
エビと野菜をバットに並べ、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。
3を1の衣にたっぷりくぐらせて、170℃に熱した揚げ油でこんがり揚げていく。トマトケチャップとマスタードを添えて頂く。
油の中で材料からパチパチと音がすれば、そろそろ出来上がりの合図。
