鶏のソテーサラダ・タイ風
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ナンプラーとニンニクの風味が食欲をそそる鶏肉のサラダ。
鶏もも肉は厚みに切り込みを入れ開き、下味に塩、ナンプラーをふり10分ほどおく。
香菜は洗って根を切り、2〜3cmに切る。トマトは5mm幅の輪切りに、赤ピーマンは5mm幅に切る。キュウリは縦半分に切って斜め切りに、セロリは7〜8mm幅の斜め切りにする。Aのタイ風レッシングの材料はすべてボウルに合わせておく。
鶏もも肉はサラダ油をひいたグリルで香ばしく12〜13分焼いて火を通す。食べやすく切ってから、器に盛りつける。
野菜をドレッシングで和え、盛りつけたもも肉の上にどっさりドレッシングごとかければ出来上がり。
鶏肉は焼く前に軽く水分を拭き取ると、香ばしく焼き色がつく。野菜は食べる直前にドレッシングと合わせるのがポイント。
