キュウリとじゃこの梅奴
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さっぱりした梅ソースはゆで野菜やサラダなどにも合います。
油を敷いたフライパンを弱火にかけ、ちりめんじゃこを入れて弱火でゆっくりカリカリになるまで炒める。ペーパータオルを敷いた皿などに出し、油を切る。
Aの調味料をすべて混ぜ合わせて梅ソースをつくり、冷蔵庫でよく冷やす。
皿に豆腐を盛り、大葉、せん切りにしたキュウリ、じゃこをのせ2の梅ソースをかける。白ゴマを散らす。
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しょうゆは入れ過ぎると梅の香りが飛んでしまうので、少しにする。梅干の甘酸っぱさ、大きさなどで調味料が違ってくるので、だし汁で調整する。
