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アオサの香りが食欲を増す一品です。
サツマイモは4等分の輪切りにし、軽く蒸す。長芋はすりおろしサツマイモと器に盛る。湯気が出ている蒸し器に器ごと入れ10分〜15分蒸す。
鍋にだし汁、酒、塩、しょうゆ、みりんを入れ煮立たせ、エノキ、なめこ、アオサを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、1の上にかける。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。
(4人分)
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9月30日更新
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