あさりとセロリのチヂミ
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セロリを入れることで一味違ったチヂミが味わえます。
ニラは4～5cmの長さにカットし、セロリは薄切りにする。
Aの生地の材料をよく混ぜ、1とあさりを加えざっと混ぜる。
熱したフライパンにゴマ油を敷き、2を流し入れきつね色になるまでふたをし、中火で焼く。裏返して生地を押しながら同じような焦げ目がつくまで強火で焼く。Bのつけダレの材料を混ぜて添える。
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弱火で時間をかけて焼いてしまうと、野菜から水気がでてパリッと焼きあがらない。手早く焼くために、はじめはふたを必ずすること。生地にジャガイモを加えることによってもっちりした食感になる。
