鰆とアスパラガスのバルサミコソテー
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鰆とアスパラガスを、バルサミコ酢で炒めたシンプルな一品。
アスパラガスは熱湯で固めにゆで、斜め1cm幅に切る。鰆は一口大に切り、塩、コショウをふる。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
鰆、アスパラガスの順番に加えてソテーし、塩、コショウ、バルサミコ酢で味を調える。
アスパラガスを炒める時は、根元の部分、穂先の部分の順番で。穂先の部分は加熱のしすぎに注意すること!
