スプラウトのおひたし
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ブロッコリーやマスタードなど、様々な野菜の新芽(スプラウト)をシンプルなおひたしで。
スプラウトは根の部分を切り、軽く塩ゆでにする。水気を絞りとびっこと和える。
小鉢に盛りつけ、削り節をのせ、粗く刻んだクルミを散らし、だし汁しょうゆをかけて頂く。
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今回使用のスプラウトはレッドキャベツ、ブロッコリー、マスタード。
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