黒酢の酢豚
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まろやかな味わいが特徴の黒酢を使った酢豚。
豚肉は2cm角に切り、Aをかけて下味をつける。
空豆は皮に爪を当てて切り込みをつける。パプリカは2cm角大に切る。
1に片栗粉をまぶしつけ、熱した油で揚げる。2も素揚げする。
中華鍋にBを煮立て、3を加えて1〜2分煮込む。水溶き片栗粉でまとめ、仕上げにゴマ油を回しかける。
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