空豆とフレッシュトマトのパスタ
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濃厚なクリームソースにはすっきりした味わいのあるお酒がピッタリ!
空豆は塩ゆでし、薄皮をむいておく。トマトは湯むきにして種を取り1cm角に切る。
オリーブオイルでニンニクを炒め、火を止めてから生クリームを加えてひと煮立ちさせ、パルミジャーノを加える。
少し硬めにゆであげたパスタを2に入れて火にかけ、1を加えてよくからめ、塩、コショウで味を調えイタリアンパセリを添える。
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パスタをゆで上げたら、手早く混ぜ合わせる。
