21時。いよいよファイナル「Global Shake Off」がスタート。MCが「カクテル・セレブレーション！」の幕開けを告げると、会場のテンションは一気にヒートアップした。ここでファイナルのルールを説明しておこう。まずレシピに20ml以上のボルスリキュールを含んでいること。カクテル制作時間は片づけも含めて5分以内。カクテルの内容は、大会のテーマである「1920年代」のスピリッツを捉えていること。また審査項目は以下となる。プレゼンテーション、テクニック、カクテルのビジュアル、味わい（バランス、複雑さ、後味）、カクテルのネーミング、そしてクリエイティビティ。

ジャッジ紹介の後、オーストラリア大陸代表のルーク・レディントン氏が登場した。DJの音楽が鳴り響くなか、レディントン氏はスモールバッチバーボンとボルスバナナをベースにしたカクテルをつくり上げた。興味深かったのは、自家製のピスタチオ＆セサミシロップを使用していたことだ。続いては北米大陸代表のエドウィン・クルス氏。ボルスオレンジキュラソーやボルスジュネーヴァをベースにドライシェイクし、その後に氷やビターズなどを加えて再びシェイク。自ら考案したという独自のシェイキングでオーディエンスの喝采をさらった。

3番目に登場したのは、赤いジャケットでひと際目立っていた高野勝矢氏。高野氏は本人いわく決して得意ではないという英語を駆使して堂々のプレゼンテーションを披露。わかりやすいフレーズでアピールしたことで、逆にオーディエンスのハートをガッチリつかんでいた。最後は「No Bols! No Life!」という言葉で締めくくった。続いては、地元アムステルダムのティヴォ・ヤンセ氏が登場。ホームだけあって声援は圧倒的だった。ヤンセ氏はオリジナルで香りづけしたボルスジュネーヴァとボルスパルフェ・タムールをベースに、クラシックなテクニックである「swzzler」を駆使。1920年代を意識してクリームや卵白なども使用していた。

5番目に登場した南米代表のルイス・クラウディオ・シモエス氏は、英語が苦手なため、MCによる解説でバーテンディングを行った。そしてマドリングしたルッコラに、ウォッカとボルスメロンを合わせるという大胆な組み合わせを披露した。ラストを飾ったのは、アフリカ大陸代表のマイケル・ステフェンソン氏。ジンとボルスラズベリーをベースに、ボルスアプリコット ブランデーやアプリコットジャムでアクセントを加えた「ザ・サッチモ・スタンダード」というカクテルを完成させた。すべてのプレゼンテーションが終了すると、ジャッジは別室へ移動した。

フレアバーテンディングのショーの後、ついに結果発表。優勝は、地元アムステルダムのティヴォ・ヤンセ氏。大きな喝采とともに紙吹雪が舞い「ボルス・アラウンド・ザ・ワールド」ファイナルの幕は閉じた。ステージの上でファイナリスト同士ががっちりと手を取り合い、お互いの健闘をたたえ合っていたのが、この大会のすべてを物語っているようであった。

ルーク・レディントン氏