アサヒビール株式会社（本社東京、社長池田弘一）は、“時と共に華やかな香りが加わり変化する味わい”を楽しむ商品『アサヒスーパーイースト刻刻（こくこく）の生ビール』１品種（スタイニーびん３３４ｍｌ）を冬期限定で、関東甲信越以北（東日本）で新発売します。
　第一次地区として北海道・青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島の１道６県で１１月３０日（水）に新発売し、第二次地区として茨城・栃木・群馬・山梨・長野・新潟・千葉・埼玉・東京・神奈川の１都９県で１２月７日（水）に新発売します。

　アサヒビール（株）は、ビール市場のリーディングカンパニーとして、「ビールのおいしさ探求プロジェクト」を立ち上げ、お客さまにビールの“おいしさ”や“楽しみ”、“文化”などを探求していただくことを目的としたビール市場の活性化に向けた取組みを行っています。
　「ビールのおいしさ探求プロジェクト」では、ビールの新しい“飲み方”や“楽しみ方”のご提案として、“時とともに華やかな香りが加わり変化する味わい”を楽しむことはできないかと考えました。
　そこで、１９８９年に発売した日本初の酵母入りびん内熟成ビール「アサヒスーパーイースト」の製造技術をベースに、一定量の酵母を加える技術などを新たに取り入れることで、ビールの香りや味わいを時間の経過とともに楽しめる『アサヒスーパーイースト刻刻の生ビール』を開発しました。

　『アサヒスーパーイースト刻刻の生ビール』の製法上の特長は、びん内で２次発酵をさせていることです。下面発酵酵母による１次発酵で「豊かでまろやかな味わい」のベースの味をつくり、びん詰めの直前に新たに上面発酵酵母を加えることで、流通過程やお客様のお手元で２次発酵が行われ、「華やかな香り」を醸し出します。

『アサヒスーパーイースト刻刻の生ビール』の味わいをつくる１次発酵には『アサヒ　本生ゴールド』で採用した下面発酵酵母「アサヒ７８７号酵母」を使用しています。ビール工場のろ過工程において、「アサヒ７８７号酵母」を除去した上で、華やかな香りを演出する上面発酵酵母の「アサヒ５５８号酵母」をびん詰めの直前に加えて、びん内で２次発酵を進めていきます。

　『アサヒスーパーイースト刻刻の生ビール』は、製造後から２〜３ヶ月の間にびん内２次発酵が続き、味わいが変化していきます。
　味わいの特長は、製造直後は、「アサヒ７８７号酵母」による豊かでまろやか味わいです。その後１０℃〜２０℃の温度帯で保存した場合、びん内の「アサヒ５５８号酵母」による２次発酵により華やかな香りが徐々につき、製造後約１ヵ月後には、味わいのまろやかさも増していきます。さらに発酵が進むことで製造後２〜３ヵ月後には、華やかな香りが増し、豊かでまろやかな味に加え、スッキリとしたあと味を感じることが出来ます。１０℃〜２０℃の温度帯で保存した場合、商品特性が最大限に発揮されることから、常温で流通し冬期限定で発売します。

　パッケージは、アサヒビール（株）独自の容器であるスタイニーびんを採用しました。側面からビール中の酵母を確認いただけるよう加工したフィルムを新しく取り入れています。
　商品パッケージは、中央部分には黒字で「刻刻の生ビール」と堂々と配し、びん全体で洋酒やヴィンテージワイン的な質感を訴求するデザインとしました。

　商品名は、１９８９年に発売した日本初の酵母入りビール「アサヒスーパーイースト」を冠として採用するとともに、時間の経過を特徴的に表現するため「刻刻（こくこく）」を加え、『アサヒスーパーイースト刻刻の生ビール』としました。

　アサヒビール（株）は、中核ブランド『アサヒスーパードライ』とともに、「ビールのおいしさ探求プロジェクト」が提案する『アサヒ酵母ナンバー』や『アサヒスーパーイースト　刻刻の生ビール』を通して、魅力あふれるビールのおいしさや文化を１人でも多くのお客様に楽しんでいただきたいと考えています。