たっぷりキャベツの韓国風手もみサラダ
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キャベツとたたきキュウリの食感がたまりません。韓国風のりとゴマの風味が食欲をそそり、気がついたらぺろりと平らげてしまいそう。
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塩もみすることでしんなりするので、キャベツをたっぷり食べられます。コチュジャンが入ったピリ辛サラダは、のどごしのよいビールで爽やかに頂きたいですね。すっきりとした麦焼酎や、韓国焼酎を水割りで合わせてもぴったりです。
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キャベツは2〜3cm角のザク切りにする。キュウリはめん棒でたたき、手で一口大にちぎる。
ボウルに1のキャベツを入れ、塩をふって手でよくもむ。水が出てしんなりしたら水気を絞り、キュウリ、コチュジャン、ゴマ油、煎りゴマを加えて和える。
最後にのりをちぎって和え、皿に盛る。★塩気は、キャベツの塩もみをする時に塩の量をお好みで調節するとよい。辛さはコチュジャンの量を調節するとよい。
キュウリはめん棒でたたき、手で一口大にちぎる。
