汁なし担々麺
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濃厚な担々ダレにさわやかな辛味の花椒がアクセント♪辛ウマ担々麺。
- 758Kcal
- 69.8g
モチモチの中華麺に、濃厚なコク旨ダレが絶妙なおいしさです♪お好みで花椒のシビレを効かせて大人な味わいもお楽しみください。こってり濃厚な担々麺には、よく冷えたビールが相性抜群です!また、麦焼酎の水割りに合わせてもおいしくいただけます。
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長ネギは粗みじん切りにする。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
中華鍋にサラダ油を温め、豆板醤と1を弱火で炒める。香りが立ったら豚挽き肉を加え中火で色が変わるまで炒め、Aを入れて良く絡める。
Bのゴマダレをボウルでよく混ぜ、2を加え、混ぜ合わせておく。
中華麺を表示通りにゆで、水洗いして水切りし、3に入れて絡める。
4を器に盛り付け、青ネギ、ピーナッツを飾り、お好みで花椒をふりかけていただく。
（2人分）
- 豚挽き肉
- 100g
- 長ネギ
- 1/2本
- ニンニク
- 1片
- ショウガ
- 1片
- 豆板醤
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- 中華麺（平打ち麺）
- 220g
- 青ネギ（小口切り）
- 適量
- ピーナッツ（粗みじん切り）
- 適量
- 花椒（粉）
- 適量
- A
- ・酒
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・甜麺醤
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1
- B
- ・黒酢（もしくは酢）
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・練りゴマ（白）
- 大さじ1
- ・ゴマ油
- 小さじ1
- ・ラー油
- 大さじ2
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