塩鱈とニンニクのアヒージョ〜簡単3stepおつまみ〜
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たっぷりのニンニクと鱈の旨味が際立つ簡単アヒージョ。
ごろっと入ったニンニクとホロホロになった鱈に黒粒コショウが良いアクセントのアヒージョ。旨味がしみこんだオイルはバゲットにもお酒にもぴったり♪良く冷やした、白やロゼのワインとどうぞ!もちろん辛口のビールともよく合います。
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塩鱈はひと口大に切る。ニンニクは薄皮をむく。赤唐辛子は半分にちぎり、種を取り除く。
スキレット（又は小さめのフライパン）に、オリーブオイル、黒粒コショウ、1のニンニクと赤唐辛子を入れて中火にかける。フツフツしてきたら弱火〜弱めの中火にし、1の塩鱈を入れ5〜6分程度煮たら塩で味を調える。
★アヒージョは油で揚げるのではなく、煮るようにして火を入れる。火加減に注意すること。
2にパセリを散らし、あればバゲットなどを添えていただいてもよい。
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（2人分）
- 甘塩鱈（切り身）
- 2〜3切れ（約200g）
- ニンニク
- 6片
- 赤唐辛子
- 1本
- オリーブオイル
- 150ｍl
- 黒粒コショウ
- 4粒
- 塩
- 少々（約小さじ1/8）
- パセリ（粗みじん切り）
- 大さじ1
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