よだれ鶏
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ピリ辛ダレが決め手!鶏むね肉のしっとり食感とお楽しみください♪
- 296Kcal
- 9.8g
余熱で火を通すことで、パサつきがちな鶏むね肉がしっとり仕上がります。様々な薬味を加えた風味豊かなピリ辛ダレで頂くよだれ鶏には、よく冷えたビールや、すっきりとした麦焼酎がオススメです。飲み口の柔らかい米焼酎と合わせてもおいしく頂けます。
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鶏肉は皮目に数カ所フォークで穴を開け、耐熱ポリ袋にAと共に入れ、よくもみ込む。
厚手の鍋にお湯を沸かし、火を止める。鶏肉を耐熱ポリ袋ごと入れて蓋をし、人肌になるまでそのまま冷ます。その間にBの材料をよく混ぜる。
鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、器に盛りつけ、よく混ぜたBのタレをかける。お好みでパクチーを添える。
（3人分）
- 鶏むね肉
- 1枚(250g)
- A
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・塩
- 小さじ1/2
- B
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・酢
- 小さじ2
- ・砂糖
- 小さじ2
- ・ラー油
- 大さじ1
- ・ゴマ油
- 小さじ1
- ・ニンニク（みじん切り）
- 1片分(5g)
- ・ショウガ（みじん切り）
- 1片分(10g)
- ・加熱済みピーナッツ
- 大さじ3(54g)
- パクチー(お好みで)
- 適量
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