天津飯
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あったかいごはんにのせた、蟹かま入りふわとろ卵と餡の相性がたまらない♪
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- 85.0g
がっつりと丼ものが食べたいとき、蟹かまで作る手軽な天津飯はいかがでしょう?とろっとした餡の味付けは、冷えた辛口ビールによく合います。すっきりとした飲み口の麦焼酎や米焼酎と一緒に頂いてもいいですね。
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ボウルに卵を溶きほぐし、蟹かまを粗くほぐして加え、小口切りにした長ネギ、Aを加えて混ぜ合わせる。
2つの器にごはんを半量ずつ盛る。Bはボウルに入れて混ぜておく。
小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れてよく熱し、1の半量を入れて手早く混ぜ、半熟状になったら2のごはんの上にかぶせる。残りも同様に焼く。
3のフライパンを拭いて火にかけ、ボウルに入れたBをもう一度混ぜ合わせてから加えて、混ぜながら加熱する。とろみがついたら仕上げにゴマ油をたらし、3の器に半量ずつかける。
