チャプチェ
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韓国春雨を使った本格具だくさんチャプチェ!
- 369Kcal
- 41.5g
ゴマ油香る牛肉と野菜がたっぷりの甘辛チャプチェは、キリッと冷えたビールによく合います。また、爽やかな米焼酎や、クリアな味わいの韓国焼酎を水割りで合わせてもおいしく頂けます。
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春雨はぬるま湯に浸けておく。
ニンジンはせん切り、タマネギとシイタケは薄切り、キュウリは縦半分に切って種の部分をスプーンでこそげ取ったあと、斜め薄切りにする。
牛肉はAで下味をつけてよくもみ込んでおく。
フライパンにゴマ油小さじ1を熱し、ニンジン、タマネギ、シイタケの順に加えてしんなりするまで炒める。最後にキュウリを加えてさっと混ぜ、塩、コショウ各少々で薄めに調味し、バットなどに取り出して冷ます。
4のフライパンにゴマ油小さじ1を足し、3を炒める。火が通ったらバットなどに取り出して冷ます。
鍋に湯（分量外）を沸かし、1の春雨をハサミで食べやすい長さに切って入れ、やわらかくなるまでゆでる。ざるに取って水気をしっかり切り、ボウルに移してBを加え混ぜ、冷ます。
6のボウルに4、5、白すりゴマを加えて和える。味をみて薄ければ塩、コショウ各少々で調える。
