豚肉とサツマイモの味噌煮
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豚肉の旨味とサツマイモの甘みに味噌のコクがマッチ♪
- 479Kcal
- 46.1g
ゴマ油で焼いた豚肉の香ばしさと、ほくほくのサツマイモが味噌とからんで絶妙の味わいです。ふくよかな味わいの芋焼酎はもちろんのこと、すっきりした飲み口の麦焼酎にもよく合います。よく冷えたビールと合わせても、間違いのないおいしさです。
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豚肉は1.5cm幅、2cm角くらいに切る。サツマイモは1〜1.5cmの輪切りにして水にさらし、水気を切る。長ネギは2cm幅に切る。
鍋にゴマ油を熱して豚肉、長ネギ、ショウガを入れて炒める。
表面に香ばしい焼き色がついたら、サツマイモを加えてさっと混ぜる。
Aを加え、煮立ったら少しぐつぐつするくらいの火加減で、サツマイモに火が通るまで煮詰めるようにしながら約10分煮る。
★サツマイモを入れたらあまり混ぜず、鍋をゆすって煮汁を行き渡らせるようにすると煮崩れしにくい。
器に盛り、七味唐辛子をふる。
