たたきゴボウの柚子コショウ味噌〜簡単3stepおつまみ〜
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柚子コショウがピリリと効いたゴボウのおつまみ!冷やしてもおいしく頂けます。
- 26Kcal
- 3.8g
たたきゴボウに味噌や柚子コショウがよくからんだ簡単おつまみです。冷蔵庫で少し冷やしてから頂くのも◎ ヨーグルトでさっぱりとしながら味噌のコクもしっかり感じられるこのおつまみには、ロゼワインや白ワインがよく合います。辛口のビールと合わせてもおいしく頂けます。
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ゴボウはすりこぎや包丁の背でたたいてから、食べやすい長さに切る。
鍋に2カップ程度の水（分量外）と酢、塩を入れて沸かし、1を入れ、火が通るまで2〜3分湯がく。
★梅酢を使用する場合は塩は不要です。
2のゴボウを一度ザルに上げ、ゴボウが温かいうちに手早く湯を捨てた鍋に戻し入れ、味噌、柚子コショウ、ヨーグルトを順番に馴染ませながら混ぜ合わせていく。
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