<味変鍋>おでん→オニオングラタンスープ風鍋
カツオだしの定番おでんを洋風鍋に味変!和洋両方の味をお楽しみください。
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<おでん>
大根は2cm厚さの輪切りにし、できれば面取りして片面に十字に切り込みを入れる。鍋に入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁(分量外 ※ない場合は、かぶるくらいの水に米を大さじ1程度加えて)柔らかくなるまで20分ほどゆでる。 -
コンニャクは表面に格子状の隠し包丁を入れて三角に切る。ゆでダコは竹串に刺す。ちくわは斜め切りにする。はんぺんは三角に切る。
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鍋にA、1、コンニャク、しらたき、昆布を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で15分煮る。
※おでんの具はお好みのものでOK。 -
残りの材料を加えて中火にし、煮立ったら弱火で15分煮て火を止める。できれば3時間ほどおいて味を含ませ、食べる直前に温めなおして頂く。
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<味変してオニオングラタンスープ風鍋>
タマネギは薄切りにして耐熱皿に入れ、塩をふり、バターをのせて、ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。 -
ブロッコリーは小房に分けて水にさらし、耐熱皿にのせてラップをふんわりかけ、同じく600Wの電子レンジで2分加熱する。バゲットはトースターで香ばしく焼く。
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4のおでんのスープ(少ない場合はカツオだしを適量足す)に、5のタマネギを皿に溶けたスープごと加えて火にかける。フツフツしたらミニトマト、ブロッコリーを加え、間をあけるようにしてバゲットを入れる。チーズを散らしてふたをし、溶けたら粗びき黒コショウをふる。
(4人分)
- <おでん>
- :
- 大根
- 1/2本(600g程度)
- コンニャク(下ゆで済み)
- 小1枚
- 結びしらたき(下ゆで済み)
- 4個
- ゆでダコ(足)
- 4本
- 焼きちくわ
- 1本
- はんぺん
- 1枚
- 結び昆布
- 4個
- 牛すじ串
- 4本
- ゴボウ巻き
- 4本
- がんもどき
- 小4個
- つみれ
- 4個
- ゆで卵
- 4個
- A
- ・カツオだし
- 1ℓ
- ・薄口しょうゆ
- 40ml
- ・みりん
- 40ml
- ・塩
- 小さじ1/3
- <味変してオニオングラタンスープ風鍋>
- :
- タマネギ
- 1/2個
- ブロッコリー
- 1/2個(正味100g程度)
- バゲット
- 1cm幅×4枚
- ミニトマト
- 8個
- ピザ用チーズ
- 50g
- 塩
- 少々
- バター
- 10g
- 粗びき黒コショウ
- 少々
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