定番ポテトサラダ
ゆで卵でコク増し。シンプルなポテトサラダ♪
-
ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、5分ほど水にさらしてザルにあげる。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にして約15分、柔らかくなるまでゆでる。
-
ジャガイモを一度ザルにあげて湯を切り、鍋に戻して中火にかけ、鍋をゆすりながら水気を飛ばし、粉ふきいもにする。ボウルに移して熱いうちにフォークなどでつぶし、Aを加えて下味をつけ、冷ます。
-
キュウリは薄い輪切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて塩をふって混ぜ、5分ほどおく。しんなりしたら水気を絞る。
-
ニンジンは薄い半月(またはいちょう)切りにし、水からゆでる。やわらかくなったら水にとって冷まし、水気をきる。ハムは3等分に切ってから7〜8mm幅に切る。ゆで卵は卵黄はフォークでほぐし、卵白はみじん切りにする。
-
ジャガイモが冷めたら、3、4を加え、マヨネーズを加えてよく和える。
(2人分)
- ジャガイモ
- 2個(240g)
- キュウリ
- 1/3本(30g)
- タマネギ
- 1/4個(50g)
- ニンジン
- 1/4本(35g)
- ハム
- 2枚
- ゆで卵
- 1個分
- 水
- 適量
- 塩
- 小さじ1/4
- A
- ・酢
- 小さじ1
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- マヨネーズ
- 大さじ4
右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。