ナスたっぷり山椒キーマカレー
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山椒が香る、大人な味わいのキーマカレー♪
- 617Kcal
- 72.2g
カレールーを使わない本格派のスパイスカレー!山椒の香りがアクセントとなり、エキゾチックで深い味に仕上がります。ピリっとした辛さが後を引き、キンキンに冷えたビールによく合います♪芋焼酎の炭酸割りやハイボールとも相性抜群です!
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ナスは1.5cm幅の輪切りにしてから十字に切り、さっと水にさらす。タマネギは粗みじん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。Aは混ぜておく。
フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒め、香りが立ったらAを加えてなじませ、タマネギを加えて炒める。タマネギが透き通ってきたら牛挽き肉を加えて塩、コショウをふり、中火でほぐし炒める。
肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせ、Bを加えて弱火で15分煮る（途中、水分がなくなるようなら水を少し足す）。
ナスがしんなりしたらCで調味し、器に盛ったごはんにかけ、あれば和山椒を散らす。
★仕上げのCの量は、3で煮込んだあとの煮汁の量によって変わるため、味見をしながら調整する。
