ブイヤベース風魚介のスープ
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魚介は大きめサイズで見た目にもボリュームを!アイオリソースで味の変化も楽しんで♪
- 283Kcal
- 8.5g
エビや貝がゴロゴロ入った、見た目も豪華なブイヤベース風スープです。アイオリソースを加えることで味わいが深まり、辛口の白やロゼワインによく合います♪体が温まる濃厚な魚介スープはアウトドアでも喜ばれること請け合いです!
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タラは2〜3等分に切る。エビは背ワタを取り除く。貝は砂抜きし、殻をこすり合わせるようによく洗う。
タマネギは長さを半分に切って薄切りにする。ニンニクはつぶす。B（アイオリソース）の材料を混ぜ合わせておく。
鍋にオリーブオイルを温め、2のニンニク、タマネギを入れて炒める。タマネギがしんなりして透き通るまで炒めたら、Aを加えて3分程煮る。
★野菜ジュースを加えることで、香味野菜を減らしても風味がアップ！甘くないトマトベースのものがおすすめ。
3に1を加え、煮立ったらフタをして弱めの中火で5分程、貝が開くまで煮る。アクを取り除き、塩、コショウで味を調える。
器に盛り、お好みでハーブを散らしてアイオリソースを添えて頂く。
