おつまみレモンライス
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香ばしいナッツをたっぷり加え、おつまみにもなるレモンライスです♪
- 475Kcal
- 58.5g
保存食やアウトドアに便利なアルファ米で作る、爽やかな酸味が人気のレモンライス。たっぷりのナッツやスパイスの香ばしさも楽しめて、おつまみとしても頂けます。キレのある辛口のビールはもちろん、白ワインと頂くのもオススメです。また、お酒を控えたいときなどは、ちょっぴり甘めのノンアルコールのサワーに合わせても楽しめます。
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アルファ米は、お湯または水（分量外）で表示通り戻す。
フライパンにサラダ油を温め、ショウガ、種を取り除いた赤唐辛子、ミックスナッツを加えて中火で香ばしく炒める。
2に混ぜ合わせたAを加えて軽く炒め、1を加えて炒め合わせる。全体がよく混ざったら、仕上げにレモン汁を加えて炒め合わせる。器に盛りお好みで香菜を散らす。
★Aを加えたら焦げないように気を付ける。ごはんが全体的に黄色く色付くようにしっかり絡めながら炒める。
（4人分）
- アルファ米（またはご飯）
- 2袋（260g）
- ミックスナッツ（無塩）
- 120g
- ショウガ（みじん切り）
- 1/2片分
- 赤唐辛子
- 1本
- サラダ油
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ2
- 香菜（刻んだもの）
- 適量
- A
- ・水
- 大さじ1
- ・ターメリック
- 小さじ1/4
- ・粒マスタード
- 小さじ2
- ・塩
- 小さじ1/2
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