いろいろ野菜とソーセージのスキレットフォンデュ
スキレットでハーブと一緒に蒸し焼きした野菜にチーズソースをつけて。よりリッチな味わいに♪
-
ニンジンは8mm幅の輪切りにする。紫イモ、ジャガイモは2cm角くらいの大きさに切り、水にさらして水気をきる。ペコロスは皮をむく。ソーセージは斜め半分に切る。(芽キャベツ、ペコロスが大きい場合は縦半分に切る。)
★野菜は大きさをそろえてカットすることで、加熱のムラがなくなります。 -
1をポリ袋に入れてAをまぶす。
-
スキレット(直径26cm)に2を入れてローズマリー、タイムをのせ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返し、弱火にしてふたをし(なければアルミホイルをかぶせ)、野菜が柔らかくなるまで弱火で10分程焼く。
-
Bをよく混ぜ合わせて小鍋に入れ、白ワインを加えて混ぜながら中火にかける。チーズが溶けてフツフツしたら火から外し、耐熱容器に入れてスキレットの中央にセットし、野菜やソーセージをチーズをつけながら頂く。