＊Firefox最新版をご利用のお客様へ＊　ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

　

ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

基本の塩麹

Myレシピ帳へ登録する

392

おいしそう！

0

アレンジ自在の便利な発酵調味料!

基本の塩麹
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    286Kcal
  • 糖質
    57.8g

  • 日本の伝統食品である麹を使った調味料・塩麹(しおこうじ)。水と米麹と塩だけで簡単に作れる上に、調味料としてはもちろん、食品の保存にも役立つ優れものです。

  • 合うお酒

作り方

米麹と塩を入れ、手でよくすり合わせる。
★きれいに消毒した容器を使用してください。

水を入れて混ぜ合わせ、米麹が呼吸できるようふんわりとラップをかけ常温で発酵させる。
★1日1回はかき混ぜ、空気と触れさせてください。

麹が指で軽くつまんで潰せる状態になり、甘い香りになってきたら完成!
（夏なら5日前後、冬なら10日前後）消毒した使いやすい容器に移し、冷蔵庫で保存する。
★常温で発酵させる時間は、調理時間に含みません。

このレシピを印刷する
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま！おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 主食
  4. 米のレシピ一覧

レシピを探す

合うお酒で探す

旬のおすすめで探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

11月18日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

＞ 特集一覧はこちら