蟹かまクリームコロッケ

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本物の蟹肉が入っているような濃厚な旨み!蟹かまを使ったクリームコロッケ♪

60分
398Kcal
30.6g
蟹クリームコロッケと錯覚してしまいそうなほど、旨みたっぷりのクリームコロッケです。箸で割ったら、トロっとしたクリームがあふれ出します。冷えたビールや白ワインとともに、アツアツのうちに頂きましょう♪

: 蟹かまはほぐす。タマネギは薄切りにする。; フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたらタマネギを炒め、しんなりしたら小麦粉をふって炒め、なじませる。粉気がなくなったら牛乳を数回に分けて加え、都度混ぜてなじんでとろっとしたら、蟹かまを加え混ぜ、塩、コショウで調味する。; バットなどに移し、ラップを密着させてかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
6等分して俵形に整え、冷蔵庫で少し落ち着かせる（冷凍庫でもOK）。; 小麦粉→卵液→パン粉→卵液→パン粉をつけて（二度づけで破裂を防ぐ）、170℃の揚げ油にそっと入れてきつね色に揚げる。
器に盛り、キャベツとトマトを添え、お好みのソースをかけていただく。