カレーコロッケ
揚げたてはもちろん冷めてもおいしい!ひと口サイズのカレー風味コロッケ
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タマネギはみじん切り、トマトは1cm角に切る。ルーは細かく刻む。
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耐熱ボウルに挽き肉、1、Aを入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。取り出してよく混ぜて冷ます。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。 -
ジャガイモは皮をむいて、ひと口大に切り、水からゆでる。柔らかくなったら湯を捨て、塩少々(分量外)をふってころがして粉ふきにする。
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ジャガイモをボウルに移してマッシュしながら粗熱をとり、2を加え混ぜる。ピンポン球くらいの大きさに丸める(約10個)。
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小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶしつけ、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。油をよくきり、あればレタスを敷いた器に盛る。