イカハンバーグ
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生のイカを使ったプリッとした食感と味わいがおいしい、和風ハンバーグ。
- 246Kcal
- 21.6g
大根おろしを添えた和風しょうゆソースがイカの風味とよく合う和風ハンバーグです♪ノド越しの良いビールや焼酎のお供にどうぞ。もうひと手間かけて、フライにすればイカメンチにもなります。
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イカは内臓や軟骨を除いてよく洗い、胴、えんぺらは2〜3cm幅、足は吸盤をこそげ取って2〜3本ずつに切り分ける。
フードプロセッサーに1、ちぎったはんぺん、ざく切りにしたタマネギを入れて、なめらかになるまで撹拌する。
2をボウルに移し、片栗粉を混ぜ合わせる。
フライパンに油を弱火で熱し、3を半分ずつ整形して並べて焼く。
★最初は柔らかいが、焼くとすぐにかたまる。整形しながらフライパンに並べるとよい。
並べ終わったら中火にし、片面が香ばしく焼けたら返し、酒、水の順にかけてふたをして弱火で3〜4分焼く。
火が通ったら、しょうゆとみりんを加えて絡める。
器に盛り、水気をきった大根おろしをのせ、フライパンに残った汁をかけ、1cm幅に切った貝われ大根を散らす。
（2人分）
- スルメイカ
- 1ぱい（約180g、正味150g）
- はんぺん
- 50g
- タマネギ
- 50g
- 片栗粉
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 水
- 大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1と1/2
- サラダ油
- 大さじ1
- 大根おろし
- 適量
- 貝われ大根
- 少々
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