肉豆腐
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豚肉でつくる、ゴボウとマイタケの風味が優しい味わいの肉豆腐です。
- 419Kcal
- 18.8g
マイタケと豚肉の旨味が染み込んだお豆腐に、すっきりしたノドごしのビールがよく合います。ほっこりする優しい味わいなので、麦や芋の焼酎に合わせてもいいですね。
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絹ごし豆腐は十字に4等分に切る。豚肉は4〜5cmの長さに切る。ゴボウはピーラーで薄切りにして水にさらし、水気をきる。長ネギは5mm幅の斜め切りにする。マイタケは食べやすくほぐす。三つ葉は1.5cm幅に切っておく。
★硬いゴボウはピーラーを使うと簡単に薄切りができます。包丁で切るより口当たりもよく、早く火が入ります。
鍋にだし汁、ゴボウを入れて火にかけ、沸いたら2分程煮てAを加える。
2に豚肉を加え、再び煮立ったら豆腐を加え弱めの中火で3分程煮る。長ネギ、マイタケを加えてさらに3分程煮る。
3を器に盛り、三つ葉を添える。お好みで七味唐辛子をふる。
