ナスとオクラのサブジ
野菜とスパイスのおいしい組み合わせ。色々な野菜でアレンジが楽しめます!
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ナスは縦縞模様に皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気をきる。オクラは額をむき3等分の乱切りにする。
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フライパンにサラダ油をあたため、弱火にしてマスタードシードを加える。パチパチとはじけてきたらクミンシードを加える。香りが立ったらAを加えて炒める。
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2のタマネギが透き通ってきたらナスを加えて炒め、油が回ったらオクラを加えて軽く炒める。
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3にBを加えてフタをし、弱めの中火で3分程蒸し焼きにする。カレー粉を加えてしっかり炒め合わせたら、器に盛りつける。