汁なしピリ辛ワンタン
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つるっとした食感と、口の中に広がる豚肉の旨味が後引くおいしさです。
- 375Kcal
- 23.3g
中央にアンをのせ三角に折っておさえるだけのシンプルな包み方なので簡単につくれます♪コクのあるしょうゆベースの黒酢ダレをたっぷり絡めたワンタンに、よく冷えたビールが相性抜群です!スッキリとした麦焼酎の水割りやハイボールに合わせてもおいしくいただけます。
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Aをボウルに入れて手でよく混ぜ、粘りが出てきたらネギと片栗粉を入れて混ぜ、冷蔵庫で20分ほど寝かせる。Bのタレは材料をすべて混ぜておく。
★調理時間には冷蔵庫で寝かせる時間を含みません。
ワンタンの皮を1枚ずつ手のひらの上に乗せ、1のワンタンの具材を小さじ1強ずつ、中央より少し奥にのせ、ほぼ三角形に折り上げて力を入れずにそっと両手の親指でやや中央に寄せるように包む。
※ワンタンの皮は薄く柔らかいので水をつけなくてもくっつくが、力を入れ過ぎると皮が破れてしまうので注意。
たっぷりの沸騰した湯の中にワンタンを1つずつ入れ、浮いてから1～2分ゆでて器に取り、タレをかけてお好みでネギと香菜をのせる。
（2人分）
- ワンタンの皮
- 16枚
- 長ネギ（みじん切り）
- 7～8㎝
- 片栗粉
- 小さじ1
- A ワンタンの具材
- ・豚挽き肉
- 100g
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・砂糖
- 1つまみ
- ・コショウ
- 少々
- ・しょうゆ
- 小さじ1/2
- ・酒
- 大さじ1
- ・ゴマ油
- 大さじ1弱
- ・ショウガ汁
- 1/2片分
- B タレ
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・黒酢（または酢）
- 大さじ1/2～お好み量
- ・砂糖
- 小さじ1/2
- ・ニンニク（すりおろし）
- 少々
- ・ゴマ油
- 大さじ1弱
- ・ラー油
- 小さじ1～お好み量
- 長ネギ（みじん切り）
- 少々
- 香菜（ざく切り）
- 少々
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