炙りホタテの松前漬け
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旨味たっぷりの松前漬けに、炙ったホタテを和えた逸品♪
- 174Kcal
- 14.7g
時間を置くほどに味が染みておいしい松前漬けに、香ばしく炙ったホタテがよく馴染みます。買ってきた松前漬けを使って簡単にアレンジしても良いですね。旨味が濃厚なこのおつまみには、すっきりした飲み口の麦焼酎やまろやかな風味の米焼酎がおすすめです。また、ノドごしの良いビールに合わせてもおいしいです。
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松前漬けを作っておく。
小鍋に水とAを入れて火にかけ、ふつふつしてアルコール分が飛んだら火を止めて冷ます。
あたりめはハサミで縦半分に切ってから、1〜2mm幅に切る。ニンジンは細めのせん切りにする。
保存容器に2ときざみ昆布を入れ、1を注いで浸し、冷蔵庫に約2日（1日1回混ぜながら）おく。
★漬け置く時間は調理時間に含まない。
ホタテはアルミ箔をひいて表面をバーナーで炙る（ない場合は魚焼きグリルや網などで表面を焼きつける）。3の冷やしておいた松前漬けをお好み量取り出し、ホタテと和える。
