ガリバタステーキ
ニンニクの効いた濃厚なソースで旨味をプラス!ホットプレートでお手軽ステーキ!
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牛肉は焼く30分程前に冷蔵庫から出して室温に戻す。表面の水分をおさえ、塩、黒コショウをふる。
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ニンニクは薄切りにして芯を取り除く。タマネギは1cm幅の輪切りにする。
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ホットプレートにオリーブオイル、ニンニクをのせて160℃にあたためながら焼き、軽く色付いたらニンニクを取り出す。
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ホットプレートを高温(約200℃)にして、牛肉、タマネギをのせ、フタをして2分程焼く。
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4のふたを外して牛肉とタマネギを裏返し、コーンを加えてバター(10g)をのせる。ホットプレートを160℃にし、再びフタをして2分程焼く。
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5の牛肉を取り出し、食べやすく切ってホットプレートに戻し入れる。ホットプレートを高温(約200℃)にし、混ぜ合わせたAとバター(20g)を加えて軽く煮詰めながら、牛肉を好みの加減に焼く。
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6を器に盛り、ソースをかけてニンニクを散らし、クレソンを添える。
(2人分)
- 牛肉(ステーキ用)
- 2枚(約500g)
- 塩
- 小さじ1/2
- 黒コショウ
- 少々
- ニンニク
- 3片
- タマネギ
- 1個
- コーン(缶詰でも可)
- 200g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- バター
- 10g
- A ステーキソース
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・みりん
- 大さじ2
- ・白ワイン
- 大さじ2
- バター
- 20g
- クレソン
- 適量
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