蟹あんかけ茶碗蒸し
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蟹あんかけで上品な味わいの、なめらか茶碗蒸しを電子レンジで簡単に♪
- 212Kcal
- 14.2g
電子レンジで簡単茶碗蒸し!とろとろの蟹あんかけをプラスするだけで、見た目も味わいも華やかに。やさしいお出汁の味わいがスパークリングワインの軽やかな味わいと良く合います。辛口のビールや焼酎と合わせてもおいしく頂けます。
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ボウルに卵を泡立てない様に溶きほぐし、残りのAの卵液の材料を加えて混ぜ合わせ、こし器でこす。
1を耐熱容器に4等分して注ぎ入れ、ひとつずつラップをかけて電子レンジ（200w）で12〜14分程加熱する。（竹串を刺して出てきた汁が透明ならばOK。）
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
鍋にBのあんの材料を加えてひと煮立ちさせ、蟹を加える。再び煮立ったら混ぜ合わせたCを加えてとろみをつける。
茶碗蒸しに3のあんを4等分してかけ、三つ葉を添える。
（2人分）
- A 卵液
- ・卵
- 3個
- ・だし汁
- 1と1/2カップ
- ・みりん
- 大さじ1
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ1
- ・塩
- 小さじ1/3
- B あん
- ・だし汁
- 1カップ
- ・みりん
- 大さじ1と1/2
- ・薄口しょうゆ
- 大さじ1
- ・塩
- 少々
- C とろみ
- ・片栗粉
- 小さじ2
- ・水
- 大さじ1と1/3
- 蟹ほぐし身（茹でたもの）
- 60g
- 三つ葉
- 適量
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