セリ鍋
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セリの産地でもある仙台のご当地鍋。たっぷり入れたセリの食感と香りを楽しんで。
- 397Kcal
- 12.9g
根っこまで余すところなくセリを堪能できます。少し濃い目のスープに、シャキシャキの食感と独特の風味がクセになる味わいです。キンキンに冷えたビールや豊かな味わいの焼酎に合わせて頂きたいですね。
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セリは根をよく洗い、根の部分を取り起き、5cmくらいの長さに切る。鶏もも肉はひと口大に切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。ゴボウはささがきにする。長ネギは斜め切りにする。マイタケは食べやすくほぐす。
鍋にAの水を入れて火にかけ、沸騰したらAの残りの調味料を加える。
2に鶏肉、ゴボウ、鴨ロース肉を加え、煮立ったらアクを取り除いて煮る。鶏肉に火が入ったらセリの根、焼き豆腐、マイタケ、長ネギを加えて軽く煮込み、仕上げに残りのセリを盛る。
〆は、残った汁をあたため、ゆでそばを加えて軽く煮る。汁と共に器に盛り、お好みで七味唐辛子をふって頂く。
