スキレットで作る麻婆豆腐
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ピリリと花椒粉(ホアジャン)をきかせた本格麻婆♪
- 315Kcal
- 8.6g
スキレットで作ることで、熱伝導がよく、素材の旨味をしっかり引き出すことができます。花椒粉(ホアジャン)の辛みのきいた麻婆豆腐はノドごしの良いビールと相性バツグン!また中口の赤ワインや焼酎に合わせてもおいしく頂けます♪
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豆腐はキッチンペーパーにくるんで600Wのレンジで2分加熱して水切りし、ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにしておく。
★お使いの電子レンジの機種によって加熱時間は異なります。
サラダ油を入れ温めたスキレットに、豚挽き肉を入れて脂が出るまで炒めたら、豆板醤を入れ炒め合わせる。
2にニンニクとショウガ、Aの調味料を炒め合わせたら、あらかじめ混ぜ合わせておいたBの鶏ガラスープを加える。
3に豆腐を切らずに加えてひと煮立ちさせて混ぜながら崩し、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
火を止めてから、仕上げにラー油と長ネギを入れてまぜ、花椒粉をかけていただく。
★スキレットは直径19cm程度のものを使用しております。
★スキレットは熱くなりやすいので、ヤケドにはご注意ください。
