スタミナがっつり餃子パクチーソースかけ
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ビールにピッタリのニンニクの効いた餃子に、爽やかなパクチーソースがgood!
- 328Kcal
- 18.2g
ニンニクの効いたスタミナ満点の餃子にパクチーソースの爽やかさが絶妙なおいしさです♪隠し味に使った味噌が餃子の旨味を引き立て、ノドごしの良いビールにピッタリ!また、辛口の白ワインやハイボールに合わせてもおいしく頂けます。
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キャベツ、白菜はみじん切りにし、塩（分量外）をふり、良くもんで、5分ほど置く。水分が出たら、しっかり水分を絞る。ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにし、干しシイタケは水で戻してからみじん切り、ニラは小口切りにする。
ボウルに1の刻んだ野菜、豚挽き肉、Aの調味料を入れて、手を泡だて器のようにして、全体を混ぜる。
★ここで練るようにして混ぜると肉が塊になってしまうので注意！
餃子の皮の縁に水を付け、具をのせて包む。
フライパンにゴマ油大さじ2を入れて熱し、油が温まったら餃子を並べて中火で2分ほど底面にきつね色の焼き色がつくまで焼く。
4に水を注ぎ入れ、ふたをし、蒸し焼きにする。水分が飛んで、ピチピチと音が鳴るようになったらふたを外しゴマ油大さじ1を回しかけ、フライパンをゆすりながらカリッとするまで焼き上げる。
パクチーのみじん切り、ゴマ油、塩を混ぜて、熱々の餃子にかけ、仕上げにパクチーを飾る。
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