めで鯛しゃぶしゃぶ鍋(鯛しゃぶ鍋)
紅白の見た目がおめで鯛!トマトベースの鯛しゃぶ鍋。
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皮を剥いた大根とニンジンはピーラーで薄く長く切る。
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昆布だしとトマトピューレを鍋に入れ、一煮立ちしたらしょうゆを加え、鯛、大根、ニンジンを入れる。鯛をくぐらせて(しゃぶしゃぶ)して、ポン酢につけて頂く。
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〆は稲庭うどんで。具材を食べ終わったら、ゆでて水洗いをした稲庭うどんを鍋に入れて温め、万能ねぎを加えて火からおろす。
(4人分)
- 鯛(刺身用)
- 400g
- 大根
- 1/2本分
- ニンジン
- 1本分
- 昆布だし
- 5カップ
- トマトピューレ
- 5カップ
- しょうゆ
- 大さじ1
- ポン酢
- 適量
- [〆用]
- ・稲庭うどん
- 180g
- ・万能ねぎ
- 適量
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