ミートボールのトマト煮　<びん詰め保存食>

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ハーブ&スパイスの香りが食欲をそそる、ソースが多めのミートボール。　【1びん分】　カロリー:683Kcal　糖質:27.7g

60分以上
肉の旨みたっぷりのソースのミートボールは、そのまま食べるもよし、パスタやバターライスにのせていただくもよし、つくり置きに便利な一品です。粉チーズをたっぷりかけて、中口の赤ワインと一緒にいただくのがおすすめです♪よく冷えた白ワインや辛口のビールとも好相性です。

: フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をあたためてタマネギを加え、塩少々（分量外）をふって5分を目安に焦げない様に炒める。バットなどにあけて冷ます。; ボウルに合い挽き肉、1のタマネギ、Aを入れて粘りが出るまで練り混ぜ、16等分して丸め、薄く小麦粉をはたく。; フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をあたためて2を入れ、時々転がしながら周りを焼き固め、肉の色が変わったら白ワインを加え、ふたをして弱火で4～5分程蒸し焼きにする。; 鍋にオリーブオイル（大さじ2）、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらBを加える。煮立ったら3を加え、弱めの中火で10分程煮る。; 4のミートボールを熱いうちに煮沸消毒したびんに詰め、更に再び煮立たせたトマトソースを、容量いっぱいに詰めてしっかりふたを閉める。そのまま冷まして冷暗所で保存する。
※具材を詰めたびんも熱くなりますので、火傷に注意してください。
★煮沸消毒されたびんで、きちんと脱気していれば約1、2ヶ月保存可能です。
★開けたら冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい。

びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら; 【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、しっかりふたを閉めてください。しっかりと具材を液体に浸さないと腐敗の原因になります。

【開封後の注意】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。
びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら