牛すじ大根の黒コショウ風味
コクのある、しっかり味の煮物に黒コショウがアクセントのおつまみ。
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牛すじ肉はたっぷりの湯で30分ほどゆで、ザルにあげ、流水でよく洗って一口大に切る。
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大根は皮をむいて3cm厚さのいちょう切りにして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。 -
鍋にサラダ油とつぶしたニンニクを入れて加熱し、牛肉を入れて中火で炒める。
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2とAを加えて落としぶたをし、たまにアクをすくいながら、弱めの中火で30分〜1時間ほど煮る。
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刻んだ大根の葉を加えてさっと火を通す。